この所、お料理を作る時間が無くてストレスが溜まっております(苛)
という事で久しぶりに時間を作り、家族の要望にお応えして担々麺を作りました
とはいっても、市販の麺とスープのセットを使ったのですが、とっても美味しく出来ましたよ
具材は、豚挽き肉を使い作った肉そぼろ・茹でもやし・茹でほうれん草・白髪ねぎをのせ、糸唐辛子を添えて彩ります
コク旨のとろみのあるスープが麺に良く絡み、胡麻の風味が芳醇でとっても美味しいです
もやしと白髪ねぎのシャキシャキな食感も良いですね
付け合わせは、旬の新玉ねぎを使って、生春巻きを作りました
少ない時間で作ったので巻き方は雑ですが、華やかに仕上がり大満足です(笑)
その他の具材は、レタス・きゅうりと紫キャベツの千切り、彩りにむきえびと桜の形に型抜きしたニンジンを使って作りました
瑞々しい新玉ねぎのシャキシャキな食感が最高です
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ユウキ食品さんのライスペーパーは、タピオカでんぷん配合で、薄いのにモチモチな食感が特徴です。水で戻しやすく破れにくいため、具材が包みやすいです
22㎝ 20枚入り
ユウキ食品 ライスペーパー 200g (直径約22cm/約20枚入り)
国内選別品(22㎝ 12枚入り)
国内選別・高品質にこだわるなら、こちらがおススメです！
ユウキ ライスペーパー 120g
モチモチなライスペーパーと、シャキシャキなお野菜達がさっぱりとして、担々麺との相性も抜群です！
今日は、ユウキ食品さんの“スイートチリソース”と胡麻だれでいただきました
胡麻だれのレシピは、Nadia(ﾅﾃﾞｨｱ)の“【胡麻だれの生春巻きサラダ】お手頃食材で普段のサラダに♪”です
胡麻の風味とマヨネーズのコクがアクセントとなり、生春巻きとも良く合いますよ
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ユウキ食品さんのスイートチリソースは甘味・程よい辛味・酸味のバランスが良く、ニンニクの風味が効いたタイ原産の本格的な調味料です。とろみがあり絡みやすく、ディップやエビチリベースにも使える万能ソースです。辛味が苦手な我が家でも好評ですよ
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