鶏もも肉と、ゴボウをたっぷり使ってお鍋を作りました
レシピは、みんなのきょうの料理の“鶏とごぼうの田舎鍋”です
その他の具材は、セリ・ネギ・舞茸・高野豆腐の代わりにお豆腐・こんにゃくを使いました
家計に優しい“もやし”もプラスしたので、濃いめの味付けで楽しみます
梅花の形に型抜きして飾り切りしたニンジンを添えて彩りました
具材を煮込んだ甘辛味のお鍋は、田舎のいろりを囲んで食べる鍋と煮物の中間のような、ほっとする味わいです
我が家では、先日兄からお土産で頂いた中浦食品さんの“焼のどぐろだし”でお出汁を取りました
高級魚のどぐろ(アカムツ)の旨味を最大限に活かした、奥深い味わいのお出汁が存分に楽しめる贅沢なだしパックです。香ばしい焼のどぐろの風味が、料理に特別な風味を与えて素材の旨味を引き立てます
焼のどぐろだし🐟おうち食堂はコレを使っています↓↓（広告）
焼のどぐろと鶏の旨味、ゴボウの風味がたっぷりなスープが、具材に染み渡りとっても美味しくホッとする味わいです
そして、セリの爽やかな風味で、春の訪れが近い事を感じました
今回はお豆腐を使ったのですが、高野豆腐で作ると煮汁が口の中でジュワっと溢れて、これまた美味しそうですね
