寒い日は、温かい汁物のお料理が食べたくなってしまいますね
今日は、久原本家さんの“茅乃舎だし”を使って、風味良く優しい味わいの湯豆腐を作りました
ポン酢醤油でいただきます
具材は、もちろん豆腐・旬のタラ・白菜・宮ねぎ・椎茸・昆布です。彩りに、金時にんじんを菊花の形に型抜きし、飾り切りをして添えました
タラの良い香りが食欲をそそります
安定の美味しさで、ホッとする味わいでした。身体の芯まで温まりましたよ
久原本家さんの“茅乃舎だし”🐟おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
姪っ子からお土産で貰って以来、ずっと愛用しております
焼きあごなどの国産原料使用の本格的な和風だしです。無添加なので身体に優しく、パック詰めになっているので手軽に出汁が取れる所が気に入っています
上品で旨味が強く、お料理の味が格段に良くなりますよ
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付け合わせは、かぼちゃを使ったサラダです。湯豆腐と合うかな？と思ったのですが、思いのほか良いアクセントとなってくれました
レシピは、味わいレシピの“かぼちゃのナッツサラダ”で作ります
甘味の少ないカボチャだったのでコクが足りず、蜂蜜をかけていただいたのですが絶品でした(笑) 水切りヨーグルトも良い仕事をしてくれています
予め、かぼちゃにお砂糖をプラスして作ってみても良いかもしれませんね
レシピを検索したのですが見つからず…最後に覚書として記載しますので、興味のある方はチャレンジしてみて下さいね
湯豆腐の副菜に、パンチのある箸休めを添えたくて和え物も作りました
“トマトときゅうりのキムチの素和え”です。作り方は簡単です↓↓
作り方
① 乱切りにカットしたキュウリは塩もみして水気を絞り、トマトはお好みの大きさにカットします
② ボウルに①とキムチの素(お好みの量)と砂糖(少々)を入れて、混ぜ合わせたら完成です
長ねぎやごま油をプラスしても美味しいですよ
参考にして頂けたら嬉しいです！
おうち食堂は“桃屋のキムチの素”を使って作りました↓↓（広告）
「かぼちゃのナッツサラダ」覚書
材料(2人分)
・かぼちゃ 150g
・玉ねぎ 1/8個
・ミックスナッツ 30ｇ
・ヨーグルト 大さじ３
・マヨネーズ 大さじ１ 1/2
・塩こしょう 適量
・グリーンリーフ 適量
作り方
① キッチンペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れて冷蔵庫でしばらく置き、水切りをします
② かぼちゃは一口大に切り、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱します(目安：500Ｗで約7分)
軽くつぶして塩こしょうをし、冷まします
玉ねぎは薄切りにし、水にさらした後、水気をしぼります
③ ②・ミックスナッツ・マヨネーズを混ぜ合わせます
④ 器にグリーンリーフを敷いて③を盛り付け、①のヨーグルトをかけます。お好みでナッツを飾って出来上がりです
