新年明けましておめでとうございます
新しい年を迎えて、皆様、如何お過ごしでしょうか？
我が家では、お節を食べて恒例の兄宅へ…今年は可愛い姪がお友達と遊びに行ってしまい会えず…無念じゃ。
でも、兄宅へ行くと安定のホッと感はありますね(笑)
そして、またしてもお節をいただきました。今年は、ジャパネットのおせち(豪華72品目)でとっても華やか。テンションも爆上がりです！
和洋で多種の珍しいおせち料理が沢山楽しめて、極めて美味しく勉強にもなりました
帰りに初詣を済ませ、おみくじを引くと…なんと大吉！
何か良い事ありそう…からの、昨年の別れからの最速再会！！嬉しすぎるスタートが切れましたよ♪
まぁ～まだまだ課題は山積みですが…(笑)
という事で、2026年我が家の“おせちプレート”メニューは以下の通りです
「おせちプレート2026」
① 有頭海老焼き
② ローストビーフの手まり寿司
③ 筑前煮（鶏もも肉・里芋・レンコン・ごぼう・ニンジン・手綱こんにゃく・椎茸）
④ 祝い肴（松前漬け・黒豆・田作り）
⑤ 口取り（昆布巻き・栗きんとん・伊達巻・午の紅白かまぼこ）
⑥ 酢の物（紅白なますの柚子カップ）
⑦ 金柑の甘露煮
⑧ その他 お雑煮・だし巻き卵・銀杏・小えびの佃煮・紅白ねじり梅と菊
今年ももちろん市販のお惣菜を使って、ちょこっと手抜きです↓
・松前漬け・黒豆・田作り・昆布巻き・伊達巻は、お惣菜です
おせちは、一から作ろうと思うと、莫大な時間と体力を消耗してしまいます。なので、市販のお惣菜を取り入れる事も大切ですよ
因みに手作りしたものはこちらです↓
・有頭海老焼き・ローストビーフ・筑前煮・栗きんとん・紅白なます・金柑の甘露煮
・有頭海老のお雑煮
有頭海老焼きは、当日魚焼きグリルで焼いて盛り付けます
ローストビーフは、数日前に焼いて丸ごと冷凍保存しておきました。直前に、薄くスライスしてイクラを添え、手まり寿司風に握り盛り付けました
筑前煮と栗きんとんは、安定の美味しさです
紅白なますは、金時にんじんと大根を薄くスライスし甘酢に漬け込み、くるくる丸めて柚子カップに盛り付けました。蓋を添えると、更に可愛く彩れますね
ついでに、金時にんじんと大根は“野菜抜き型”を使い、飾り切りをしてねじり梅と菊花にしてから甘酢に漬け込み、空いている所に添えました。華やかに仕上がります
参考までに…野菜抜き型🌸おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
今年は、金柑をお得にGet出来たので、和菓子の代わりに甘露煮を作りました
レシピは、白ごはん.comの“金柑の甘露煮”です
とても作りやすい簡単なレシピで、形も綺麗に仕上がりました
甘過ぎず、何個でも食べられてしまう美味しさです
お雑煮も欠かせませんね。年末に兄から届くつきたてのお餅と豆餅は、毎年楽しみにしています
今年も有頭海老のお雑煮でいただきました
お出汁は、久原本家さんの“茅乃舎だし”を使用。風味良く仕上がりましたよ
参考までに…茅乃舎だし🐟おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
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海老の旨味と風味がたっぷりで、添えた柚子と三つ葉の香りが爽やかです
ついでに頂いた“築地山長さんの玉子焼き”もおせちに添えました。豪華ですね
仄かな甘味に、芳醇なお出汁がジュワ～っと口の中で広がりとっても美味しいです！
そしてかまぼこは、今年の干支“午”の飾り切りをして添えました
レシピは、紀文食品さんの家族で楽しむ飾り切り&デコ“うま”で作ります
こちらは、思っていたよりも簡単で、可愛く仕上がりました
彩りは、以前100均で購入したお正月料理用のお飾りや、はなやかシートを使います
家計に優しく、簡単に彩れるのが嬉しいですね
…そして新しい年を迎え、残ってしまった“おせち”に悩まされている方も多いのではないでしょうか？
昨年作った「おせちリメイクオードブル特集2025～余ったおせちをリメイクしてオードブルを楽しもう！おススメ簡単リメイク料理＆レシピのご紹介～」のリンクを以下に貼付します。興味のある方は、クリックしてチャレンジしてみて下さいね。参考にして頂けたら嬉しいです
最後までお読み頂きありがとうございます
それでは皆様、今年も美味しいお料理、綺麗なお料理を作って楽しみましょう！
本年も、どうぞ宜しくお願い致します。素敵な一年になります様に…
おうち食堂
