先日、旅先でいただいた“鴨ロースのコンフィ”が、とってもお洒落で絶品だったので、身近にあるものを使って挑戦してみました。やる気が漲っております！
お店でGetした市販の“合鴨スモーク”は、カットして盛り付けるだけなので簡単です
紫いも粉を使って色付けをしたムースを盛り付け、バタフライピーとビーツ粉で色付けをしたカラフルなジュレを添えていただきました。レタスを添えると更に映えますね
少々雑味のあるムースに仕上がりましたが、ジューシーな合鴨スモークとも良く合います
お出汁の風味が効いたりんご酢ジュレの酸味が良いアクセントとなり、とっても美味しかったです。またチャレンジしたいと思いました
兄から頂いたじゃがいもは、間違いなく美味しい北海道産です(感謝！)
リンゴとゴルゴンゾーラも使って、お洒落なタルティーヌを作りました
レシピは、デリッシュキッチンの“塩味と甘味が絶品！新じゃがとゴルゴンゾーラのタルティーヌ”で作りましたよ
強い風味のゴルゴンゾーラがアクセントとなり、ワインとの相性も良さそうな感じです
ゴルゴンゾーラが苦手な方は、クリームチーズを代用しても美味しそうですね
色鮮やかな紫大根はスライスして、今日は簡単なサラダでいただきます
斜めにスライスしたキュウリを千切りにし、小さく千切ったレタスと和えて盛り付けました
市販のイタリアンドレッシングをかけたら完成です
半分にカットしたミニトマトや、黄パプリカを添えると更に彩り良く仕上がりますよ
旅行ってやっぱり良いものですね。色々なお料理と出会え、大変良い刺激を受けました
