久しぶりに、ハウス食品さんの“バーモントカレールー（甘口）”と鶏もも肉を使って、チキンカレーを作りました
バーモントで育った者としては、色々と冒険をしても、結局ここに戻って来てしまいます
甘口のホッとする安定の味わいで、“故郷”と言った感じでしょうか？(笑)
我が家では、チキンをセレクトしました
先に油を敷いたお鍋で鶏もも肉をサッと焼き、お皿に上げ、たっぷりのお野菜を炒めて行きます
玉ねぎは、しんなりとする（うっすらときつね色になるくらい）までしっかりと炒め、鶏肉を戻して煮込むと、チキンが柔らかくコクのある美味しいカレーが出来上がります
今回は、隠し味も入れず、懐かしのバーモントカレーを存分に味わいました
彩りに、クレソンとトマトと紫玉ねぎのマリネをたっぷり添えました
爽やかな風味のクレソンと、サッパリとした味わいの紫玉ねぎのマリネは、カレーとの相性も抜群です
後日、“紫玉ねぎのマリネ”のレシピをアップしたいと思います。少々お待ち下さいませ
直売所でGetした洋梨は、生ハムで巻いてお洒落にいただきます
瑞々しい洋梨の甘味に、生ハムの塩味が丁度良く、カレーとも良く合います
市販のキムチ豆もやしは、塩もみした人参と和えるだけの簡単なレシピですが、思いの外そそられる味わいに…
シャキシャキな歯ごたえもとっても美味しいですよ
