今日の主菜は、姉から届いた“越後村上名産 塩引鮭”を魚焼きグリルで焼きました
塩引鮭は“鮭のまち”として知られる、新潟県村上市で作られる特産品です
村上地方特有の浜風で、寒風干しにして仕上げられた最高級の鮭です
鮭の旨味と程よい塩加減が人気で、お茶漬けやおにぎり、チャーハンなどもおススメなのだそう
そんな塩引き鮭を、魚焼きグリルで炙りシンプルにいただきます
兄から貰ったフレッシュなレモンを添えて、スナップエンドウ・桜大根・カラーミニトマトで彩りました
昔懐かしい美味しい塩鮭で、旨味たっぷりとっても美味しいです。お茶漬けにして食べてみたくなりました
絶対美味しい！姉よ…ありがとう。残りの一切れはお茶漬けにするよ
そして、春の雰囲気を味わう為、筍とふきを使って土佐煮です。手抜きで水煮を使った事は内緒ですよ
先日、兄と姉に日本料理のお店へ連れて行って貰い、良い刺激を受けました
風味の良いお出汁を使い、素材の味を生かしたお料理がとっても美味しくて、虜になってしまいました
そんなお料理が作りたくて、白だしメインで作ってみたのですが、ちょっと違う…やはり素材とお出汁なのでしょうね
お出汁の勉強だ。めげずに、これからもチャレンジし続けます！
という事で、彩りの良いパプリカの焼きびたしは、フライパンで焼いたパプリカを、水で割った市販の麺つゆにつけただけの簡単レシピです。なんのひねりもありません（笑）
頭の中は、素材の味を活かしたお出汁でいっぱいです
