メインプレート
珍味プレート
謹んで新年のご挨拶を申し上げます
あっという間にお正月ですね。一年の始まりは、昨日から着々と作った“おせち料理”です
今年は、プレートを2枚使って作りました。1枚目はメインのプレートで、2枚目は珍味等のプレートです
今回のおせちは、如何に楽して映えさせるかを重点とし、綿密な計画を立てる為、前もってセリアに行って準備しておきました
可愛いお料理用お飾りが、沢山並んでいたので迷ってしまいましたが、何点か購入
華やかシート・ピック・羽子板＆扇などなど…見ているだけでもテンションが上がり、おせち作りも楽しくなりましたよ
メインプレートには、先日兄が届けてくれた、イクラとタラバガニの足一本？を添えました
一本というよりは、ひ、一節…(笑)
どうやら解凍が間に合わなかったらしく(笑)これだけしか外せなかったので、お正月に来てガッツリ食べろとの事…楽しみです！ﾆﾔﾘｯ
取り敢えずおせちにのせましたが、極太のタラバガニなので、一節でも映えますね。大葉を敷き、ホタテとサーモンのお刺身を添えて彩りました
大好きなイクラは、柚子カップにガッツリと盛り付けました。感謝しながらいただきます。イクラは高いので有難いですね（ｼﾐｼﾞﾐ…）。柚子の風味も良い感じです
クリスマスに冷凍しておいたローストビーフで、にぎりも作りました。味が馴染んだのか、作った時よりも美味しく感じました
殻付きの銀杏串は、フライパンでで軽く揺らしながら熱します
ヒビが入ったら火傷に注意し、薄手の軍手をして、熱いうちに殻と薄皮を剥きます
銀杏の殻で傷がつくので、安いフライパンを使いました。昨年は、電子レンジで加熱したら木っ端みじんに破裂したので、今回はフライパンです。串に刺して飾ります
母の大好きな黒豆クリチも、お花串に刺して可愛くまとめました
紅白かまぼこは、飾り切りを入れて菊をのせ、“玉菊”を作ります。菊の形に型抜きして、飾り切りした金時にんじんと大根も添えて彩りました
栗きんとんを少し拝借し、紫いもの粉と抹茶を練り込み、茶巾絞りも作りました。刻んだ栗の甘露煮をのせたら、簡単和菓子の出来上がりです。適当に作った割には、紫いもと抹茶の風味が絶妙で、家族もビックリしていました
プレートにセリアでGetした華やかシートを敷き、バランスよく盛り付け、紀文さんの“干支かまぼこ”の辰と、伊達巻を添えたらメインプレートの完成です
昨年からずっと、蒲鉾で辰を飾り切りするにはどうしたら良いか悩んでいましたが、この干支のかまぼこで解決しました
絶品な栗きんとん＆お煮しめは、毎年母が作ります。最高なのです！
この日の為に、冷凍しておいた菊も忘れませんよ。きゅうりと和えて酢の物を作りました。簡単に彩れていいですね
ついでに紅白なますも、ちゃちゃっと作ります
おせちは一から全て作ろうと思うと、予算オーバーと疲弊してしまいます。なので珍味類は市販のものを購入しました。取って置きのミニお重に、そのまま盛り付けるだけなので楽ですね。少しでも体力を温存します
お飾りを添えたら珍味プレートは完成です
美味しくて、彩りの良い仕上がりに大満足です。何よりも、家族の喜ぶ顔が一番嬉しいですね
今年も、皆様と美味しいお料理を沢山食べられることを祈りつつ…
2024年 元旦 おうち食堂
