お料理アルバム– category –
-
2023.4.28「とろとろ牛肉巻きおにぎり」と「生ハムドレッシングでカブパッチョ」
我が家の牛肉巻きおにぎりは、しゃぶしゃぶ用の牛肉を使いますとっても薄いので、巻く時は慎重にお肉を扱いますよ。すぐに破れてしまいますからねとろとろなお肉の旨味... -
2023.4.27「ガパオライス」と「旬のパクチーサラダ」
今日は、エスニックなワンプレートを作ってしまいましょう簡単に出来るガパオライスをセレクトしましたとろとろの黄身の目玉焼きをのせた、ガパオライスを作りますよ。... -
2023.4.26「チキンとアスパラガスの塩レモンソテー」と「さつまいものクリチ生ハム包み」
レモンダレに漬け込むことで、お肉の保水性が高まり、柔らかくジューシーな食感に仕上げてくれますチキンは、しっかりと焼き目を付けます。香ばしさが伝わってきますね... -
2023.4.25「餡かけ硬焼きそば」と「～大葉香る～タコとパプリカのマリネ」
とろとろ餡のかかった、パリパリの硬焼きそばが、無性に食べたくなってしまいました市販の硬焼きそばを購入し…いざっ！！お野菜たっぷりの餡をかけ、旬の筍と飾り切した... -
2023.4.24「春ぶりの照り焼き」と「ウドのきんぴら」と「メンマときゅうりの和え物」
天然の大きな春ぶりを使って、ふっくらな照り焼きを作ります春のぶりは、身が締まり味が濃いのが特徴です。片栗粉を薄く隅々までまぶします旨味を閉じ込めて、ふっくら... -
2023.4.23「旨味たっぷりビーフカレー」と「カクテルトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ」
黒毛和牛の牛肩角切りを半額でGetしました。ビーフカレーを作りますお肉をかんだ瞬間、ジュワ～っと中から旨味が溢れ出します筍の水煮、アスパラガス、茄子、スイートコ... -
2023.4.22「鶏手羽元のロゼタッカルビ」と「三つ葉とトマトのチョレギ風サラダ」
コチュジャンとケチャップベースのソースに、生クリームを合わせる事でロゼカラーになりますクリーミーで濃厚なソースに手羽元を合わせてみました。チーズもたっぷりか... -
2023.4.21「セリと厚切りベーコンのパスタ」と「モッツァレラたっぷりトマトのファルシ」
「五月セリは食べるな」と昔から言われていますね。大好きな野生のセリが終わりを迎えます最後のセリは、パスタで締めくくりますよセリは、あらかじめ茹でておきましょ... -
2023.4.20「サクサク味噌串カツ」と「クリーミーパスタサラダ」
味噌串カツに挑戦しました。ちょっと形は歪ですが美味しく出来ましたよ特製の濃厚な味噌ダレでいただきます我が家では、サクサクとした軽い食感が楽しめる、生パン粉(粗... -
2023.4.19「金目鯛の開き」と「焼き筍 ～大葉ソース～」と「芋がらと油揚げの煮物」
旬の筍をいただいたので、魚焼きグリルで焼き筍を作りました大葉ソースの爽やかな香りで、筍の美味しさを引き立てます芋がらは、煮物やお味噌汁に入れると、独特の風味...
