今日は母の日です。感謝の気持ちを込めて、母の日プレートを作りました
母の要望の焼肉サンドは、半額でGetした“ザブトン”を使用。野菜でボリュームを出しました
ザブトンとは、牛肉の肩ロースのあばら骨側に位置する部位で、“ハネシタ”とも呼ばれ、サシ（霜降り）が美しく入っていて、焼肉やステーキで人気のある部位です
脂まで美味しいザブトンで作ったサンドイッチは、最高です！
タレは、母の大好きな我が家の継ぎ足しローストビーフのタレをたっぷり付けて挟みました
ついでに、ヨーグルトドレッシングもたっぷりかけていただきます
奥深い味わいのタレと、コクのあるヨーグルトドレッシングの相性も抜群です
母も、旨味たっぷりのザブトンサンドに大満足です
パスタは、先日作ったジェノベーゼソースと和え、ミニトマトを添えるだけの簡単パスタを作りました
モッツァレラチーズを忘れてしまいましたが、入れた方が断然美味しいですよ！
直売所でGetした宇和ゴールドは、紫玉ねぎとキュウリを使い、“カルダモン香るハニードレッシング”でマリネしました
宇和ゴールドの爽やかな酸味とカルダモンパウダーの風味、蜂蜜の濃厚な甘味の組み合わせがとっても美味しいです
“カルダモン香るハニードレッシング レシピ”のリンクを以下に貼付します。興味のある方は、クリックしてチャレンジしてみて下さいね
食後のデザートは、手作りの“甘夏ピール”を使って、パウンドケーキとオランジェットを作りました
甘夏ピールとオランジェットのレシピは、クックパッドの“甘夏ピールとオランジェット”です
甘夏の皮を使った少し苦みを感じる、甘さ控えめの大人のピールとオランジェットです
残った果肉で作ったポン酢も絶品です
パウンドケーキのレシピは、デリッシュキッチンさんの“やみつきになる味！紅茶とオレンジのパウンドケーキ”で作りました
ホットケーキミックスを使うので簡単です！我が家では、アールグレイの茶葉を使いましたよ
甘夏のピールとアールグレイの風味が爽やかで、とっても美味しいパウンドケーキに仕上がりました
手作りピールを使って作る時は、しっかりとピールを乾燥させてから作りましょう！
ホイップクリームを添えて完成です
生ハムとキュウリとニンジンで作ったカーネーションと、ハートの卵焼きを添えて彩りました
今日はバタバタと大変でしたが、母も大変喜んでくれたので大満足です
“いつもありがとう。これからも元気で長生きして下さい♡”
