病み上がり、無理は禁物です
今日は、お惣菜のコロッケと鶏もも肉を使って、手抜きコロッケチキンカレーを作りました
ルーは、優しいお味の“バーモントカレー（甘口）”を使用。
ライスはごはん型を使い、梅花の形に可愛く盛り付けました。上には紫玉ねぎのマリネを添えて彩ります
我が家の定番“簡単！紫玉ねぎのマリネ”のレシピは、以下のリンクから見られます。興味のある方は、クリックしてチャレンジしてみて下さいね
さっぱりとして、カレーの箸休めにも丁度良いです
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2025.1.6「簡単！紫玉ねぎのマリネ レシピ」
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付け合せは、アスパラガスを素焼きでいただきます
柔らかいアスパラガスで作ると、シャキシャキとした歯ごたえが相まって、とっても美味しいです
塩こしょうのみの味付けなので、アスパラガスの甘味を引き立ててくれ、旨味を全力で堪能できますよ
これから旬を迎えるアスパラガスで是非挑戦してみて下さいね！
直売所でGetした甘くて濃いエンジェルトマトは、大好きな“ミニトマトの前菜”でいただきます
“家事ヤロウ”で紹介された石原さとみさんの簡単レシピなのですが、家族にも人気の前菜です
ミニトマトとアールグレイ茶葉の風味、三温糖のコクのある甘味との相性が抜群でとっても美味しいですよ
特にカレーの時は、無性に食べたくなってしまいます(笑)
