先日いただいた鴨のオニオンソース丼？がとっても美味しかったので、真似て作りました
我が家では、市販の合鴨スモークとオニオンソースを使い手抜きです(笑)
白髪ねぎと小ねぎをたっぷりのせて、ブラックペッパーを散らし、温泉卵をとろっと絡めていただきます
鴨肉とネギは、味と栄養の両面で相性が抜群です！
ネギの風味成分(アリシン)が鴨の臭みを消し、さっぱりといただけます
更に、鴨のビタミンＢ₁の吸収をネギが促進し、鉄分の吸収も高めるため、疲労回復や健康面でも極めて優れた組み合わせなのだそう。
一緒に食べると美味しい上に、嬉しい事尽くしですね
付け合わせのサラダは、さつま芋とリンゴを使って、ナッツサラダを作りました
ナッツを散らすのを忘れ、食べる直前に急いで散らした事は内緒です(笑)
レシピは、Nadia(ﾅﾃﾞｨｱ)の“さつまいもとりんごのナッツサラダ”で作りました
ホクホクなさつま芋と、シャキシャキなりんごと胡桃の食感が楽しい逸品です
我が家では、生ハムの代わりにロースハムをカリカリに焼いて、レーズンも一緒にプラスしました
コクのあるクリームチーズソースとメープルシロップの組み合わせが美味しくて、レーズンの酸味も良いアクセントとなっており、最高でした！
💡参考までに…メープルシロップ🍯おうち食堂はコレを使っています↓↓（広告）
加藤美蜂園 サクラ印 メイプルシロップ 150g
