お得にGetした鯖のみりん干しを焼いていただきます！レモンとしば漬けを添えて彩りました
付け合わせの天ぷらと磯辺揚げは、お店の片隅に置いてあるレシピカード“味わいレシピの長芋の天ぷら”を参考に作りましたよ
レシピを検索したのですが見つからなかったので、最後に覚書として記載します。興味のある方は、チャレンジしてみて下さいね
我が家では、長芋を梅風味の衣で作り、竹輪は青のりの衣で作りました
天つゆは、お出汁の風味が芳醇な久原醤油さんの“あごだしつゆ”を希釈し、大根おろしをプラスしていただきます
天つゆと、辛みのある大根おろしの相性も抜群で、堪らない美味しさでした
久原醤油 あごだしつゆ🐟おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
山芋のシャリシャリな歯応えに、ほんのり梅風味の衣が良く合い、外サクサクな歯応えも最高です
安定の竹輪の磯辺揚げも良い感じに仕上がりましたよ
頂いたねっとりと甘～い焼き芋で、サラダを一品作ってしまいます
皮を剥き、お好みの大きさにカットした焼き芋とレーズン、マヨネーズと塩こしょう(少々)を和えて完成です
マヨネーズと塩こしょうが、焼き芋の甘味を引き立てます
手間も掛からず簡単でとっても美味しですよ！
今日は、食欲をそそるおにぎりを添えました。しかも沢庵付きです(ｷﾘｯ｡)
「長芋の天ぷら」覚書
材料(4人分)
・長芋 1本
・天ぷら粉 100g
・水 160㏄
・青のり・梅干し 各適量
・揚げ油 適量
作り方
① 長芋は約１㎝幅の輪切りにし、天ぷら粉(分量外)をまぶします
② 2つのボウルに、分量の水で溶いた天ぷら粉を分け入れ、ひとつに青のり、もうひとつに粗みじん切りにした梅干しを混ぜ衣を作ります
③ ②の衣に①の長芋を半分ずつ入れ、衣を付けて油で揚げて完成です
※じっくりと揚げるとねっとりに、短めに揚げるとシャキっとした歯ごたえになりますよ
