久しぶりの快晴！待ちに待った衣替えで、朝から洗濯機がフル稼働です(笑)
ついでに、朝晩冷え込んで来たので、“おこた”を出しましたよ。平和ですな～。
今日は、山菜の水煮と温泉卵を使って、ほっこり温まる山菜月見そばを作りました
シャキシャキな歯ごたえの山菜と、つるりとしたなめこがとっても美味しいです
温泉卵がとろっと麺に絡み、コクのある味わいになりました
付け合わせは、お蕎麦とも相性が抜群な絶品鶏飯むすびです
レシピは、YouTube COCOCOROチャンネルさんの“鶏飯”で作りました
美味しくて何度も作っているのですが、ご飯と混ぜるだけなので超簡単です
鶏の旨味がたっぷりで、ゴボウと舞茸の風味と食感が美味しく、甘辛なタレが染み渡り無限に食べられてしまいますよ
更に、上に散らした鶏皮がカリッカリで香ばしく、大葉の風味との相性も抜群で最高です
我が家では、いつも多めに作って冷凍保存しておき、後のお昼ご飯でいただきます
風味良い、市販の柚子白菜漬けを添えて、お腹いっぱいいただきました！
