寒暖差も激しく、夏の疲れがドーッと出る秋…皆様、如何お過ごしでしょうか？
私はすっかり秋バテしておりま～す(…ﾀﾞﾙ｡)
という事で、疲労回復効果が期待できる“豚肉”を二日連続でいただきます！
今日は、お得にGetした豚バラブロック肉を使って、厚切りの豚角煮丼を作りました
吉野家さん風に、角煮との相性が抜群な“ねぎラー油”を添え、大葉とミニトマトで彩ります
圧力鍋で煮込んだ豚角煮は、とろとろでご飯が何杯でも食べられてしまう味付けに仕上がりました
サラダは、柿とりんごとヨーグルトを使ったフルーツサラダを作ります
水切りヨーグルトを使ったドレッシングは、濃厚クリーミーで絶品ですよ
ドレッシングのレシピは、今回もキューピーさんの“ミックスフルーツサラダ”を参考にさせて頂きました
箸休めに、塩もみにしたキュウリとナスに、手作りしその実の醤油漬けをのせていただきます
塩分を摂り過ぎない様に、お塩は極少量を使って揉み込みました
しその実の爽やかな風味が、更に食欲をそそります
汁物は、旬のナスとみょうがのお味噌汁を作りました
秋バテといっても、食欲だけはめちゃくちゃあるんですよねぇ～…(笑)
