今日は肌寒かったので、特売でGetした牛切り落とし肉を使って、牛すき鍋を作りました
溶き卵をとろっと付けていただきます
その他の具材は、白菜・ネギ・春菊・霜降りヒラタケを使いました
焼き豆腐がお店になかったので、相模屋さんの“とろける揚げ出し豆腐”を代用です
お花の形に型抜きして、飾り切りしたニンジンを添えて彩りました
霜降りヒラタケは初めていただいたのですが、クセが無く、食べやすいキノコです
歯切れの良い食感が特徴で、味が染み込みやすく、美味しい煮汁が溢れ出すジューシー感が楽しめます
今回の牛すき鍋は、コクのあるザラメを使って、関西風の作り方と味付けで作りました
シンプルな味付けですが、お肉の旨味が全力で味わえます
そんな旨味たっぷりのお汁で、〆のおうどんは幸せです！
