今日は、可愛い姪っ子が新年のご挨拶に来てくれたんだ！(感涙)…更に愛しさが増してしまったんだ♡
より可愛くなっていたので、彼氏が出来たんじゃないか説で我が家は盛り上がっております(笑)
という事で、お正月二日目は無性にカレーが食べたくなりますね！鶏手羽元の野菜たっぷりスープカレーを作りました
先日、旅行先でいただいたスープカレーが余りにも美味しかったので、真似て作ります
ルーはもちろん、すっかりハマっているヱスビー食品さんの“赤缶カレーパウダールウ 中辛”を使います
こちらの赤缶カレーは、昔ながらの懐かしい味わいで、我が家好みの味付けです
最近、“辛口”も気になっているところです(笑)
参考までに…赤缶カレーパウダールウ 中辛🍛おうち食堂はコレを使いました↓↓（広告）
最近気になっている、赤缶カレーパウダールウ 辛口🍛はこちらです↓↓（広告）
レシピは只今考案中！何時になるか分かりませんが、美味しく仕上げたいと思います
お野菜は、大根・キャベツ・ニンジン・ナス・ピーマン・パプリカ・玉ねぎを使用しました
大根は下茹でし、キャベツとニンジンを蒸し野菜にして、ナスとピーマンとパプリカは素揚げしました
少々手間は掛かりましたが、お野菜の甘味と旨味が凝縮して、スープカレーとの馴染みも良くなります
鶏手羽元もホロホロに仕上がり美味しかったです
付け合わせは、千切りキャベツとダイスの形にカットしたリンゴを、市販のシーザーサラダドレッシングで和えるだけの簡単なサラダです
スープカレーとの相性も抜群でしたよ！
