今日は、脂のたっぷりのった鯖を塩焼きにしました
青魚には、生活習慣病を予防、改善する為の栄養が豊富に含まれています
血液をサラサラにし、悪玉コレステロールを減らす効果があるので、率先して食べたいものの一つですね
大葉と大根おろし、岩下の新生姜を添えてさっぱりといただきます。旬の大根は甘くて美味しいですね
我が家では、焼き魚の日はなるべく彩りの良いものを取り入れます。その方が家族も良く食べてくれるのです
今日は簡単に、桜でんぶをのせた卵焼きを作りました
卵焼きの黄色と、桜でんぶのピンク色の組み合わせは、春色でとても可愛いですよね
卵焼きは、桜でんぶの甘味がしつこくならない様に、いつもよりお砂糖を減らして作りますよ
緑のミニトマトを添えて、春色を引き立てます
付け合わせは、ひじき煮です。今回は、福江島産の長ひじきを使いました
福江島は、長崎県の五島列島の一つで、豊かな自然や美味しい食べ物など多くの魅力が沢山あります
美しすぎるコバルトブルーとエメラルドグリーンの色合いの海で採れた長ひじきは、間違いなく美味しいですね
実詰まりが良く風味豊かで、しっかりとした食感とボリュームが特徴です
長ひじきは茎ひじきとも呼ばれ、ひじきの茎の部分です
煮物や炒め物をはじめ、サラダや和え物にもおススメなのだそう
実際食べてみたところ、全くその通りで、とても食べ応えのある長ひじきで美味しかったです
次回はサラダに挑戦してみたくなりました
冷奴は、直売所でGetした風味良い、職人さんこだわりの絹豆腐です
ほのかな甘味があり、とても美味しいのでたまに購入しています
本日は、ネギをたっぷりのせてかつお梅を添え、シンプルにお醤油でいただきます
ヘルシーで健康的なワンプレートもたまにはいいですね
