2024.1.3「三日とろろ＆麦飯」と「牛焼肉」と「茹で芽キャベツと紫玉ねぎのマリネ」と「きゅうりと大根のキムチ」

今日は“三日とろろ”です
三日とろろとは、お正月の1月3日に、長芋や自然薯をすり下ろしたとろろ汁や、とろろご飯を食べる風習の事です
「長く伸びるから縁起が良い（長寿）」や「松の内にとろろを食べると風邪をひかない」などの言い習わしがあります
とろろは、滋養強壮に良いとされていた為、その年の健康を願って食べるそうですよ
我が家でも、とろろと相性抜群の麦飯と、牛焼肉でいただきました
自然薯を買いに行った所…価格高騰の為、断念。あっさり大和芋に変更！
焼肉は、薄切りの牛肉ですが、とろとろ柔らかくて最高です。タレは、勿論いつもの“宮のたれ”でいただきました
サラダは、芽キャベツと紫玉ねぎを使ったさっぱりマリネです
少しクセのある芽キャベツだったので、2分程軽く塩茹でしました。紫玉ねぎも電子レンジで加熱して、粗熱が取れたら両方とも冷蔵庫で冷まします
冷めたら、特製白ワインビネガードレッシングでよく和えて、10分程置いたら出来上がりです
余り長い時間マリネしてしまうと、芽キャベツの色が悪くなってしまいますので、お好みで時間調節してみて下さいね
紫玉ねぎは、加熱すると甘味と旨味が増して、とても食べやすくなります。且つ、シャキシャキ感がたまりません
ドレッシングとの相性も抜群でしたよ。最後にミニトマトを添えて彩りました
以下に“簡単白ワインビネガードレッシング”のレシピのリンクを貼っておきますので、興味のある方はクリックして挑戦してみて下さいね
箸休めは、カットしたきゅうりと大根とニンジンを、“桃屋のキムチの素”で和えるだけの簡単キムチです
お砂糖を少々加えると、コクも出て美味しくなりますよ
明日は、仕事初めの方も多いですね。今年も一年、健康に気を付けて頑張りましょうね！