旬の新鮮な食材を食べると、とても元気になりますね
そら豆とおかひじきを使って、かき揚げと天ぷらを作ります
かき揚げにしたそら豆は、ホクホクでとても美味しいです。ベービーホタテや海老との相性も抜群です
おかひじきは、海藻のひじきに似ていることから、“おかひじき”と呼ばれるようになったと言われています
“陸のひじき”の名の通り、ミネラル分やビタミンC・Ａがとても豊富です
歯ごたえがシャキシャキとした食感が特徴的で、茹でた時の緑色も美しく、おひたしで味わうのが最高と言われています
そんなおかひじき、天ぷらも絶品と聞き早速作ってみました
衣は固すぎるとサクサクに仕上がらないので、少し緩めの衣を付けて揚げるのがポイントです
サックサクなおかひじきに、お箸が止まりません
付け合わせは“桜葉白魚”です。白魚はぷりぷり、ししゃもの卵がプチプチでとても美味しいです
旬の山ぶきを、沢っ山いただきました。山野に自生する野生のふきで、野ぶきとも呼びます
懐かしのきゃらぶきを作りましたよ
濃いめに味付けをしたきゃらぶきで、ご飯がすすむこと間違いなしです
旬のものや、採りたての食材をいただける事は、とても有難いですね
感謝しながら残さずいただきます
