旬のヤリイカと、飾り切りした大根をじっくり煮込み、イカ大根を作りました
旬の大根は、お出汁が良く染み込み、柔らかくてトロトロです。とっても美味しいのです
ヤリイカも、丸ごと頭からかぶりつくので、食べ応えがありますね
先日残った餃子のタネを、こっそり冷凍庫で保存しておきました。チーズ入り油揚げ餃子を作ります
味付けはシンプルに焦がし醤油です。鍋肌から醤油を回しいれると、こうばしい香りが部屋中に漂います
美味しすぎてお箸が止まりませんでした
今回は、特売であんぽ柿をGetしました
普通の干し柿と、あんぽ柿の違いは製造工程にあるようです
干し柿は、渋柿の皮を剥き、そのまま干して乾燥させるのに対し、あんぽ柿は硫黄で燻蒸してから作られます
特徴は、鮮やかなオレンジ色の果皮とトロリとした果肉で、とっても美味しいのですが、高価でなかなか手が出ませんね
そんなあんぽ柿を使って、バタークリチレーズンサンドに挑戦です
バターとクリームチーズを練り合わせ、レーズンを混ぜ込みます。ついでに歯ごたえの良い胡桃も足してしまいましょう
半分に切ったあんぽ柿に、バタークリチレーズンをサンドして出来上がりです
スイーツの様でとっても美味しいのです
クリームチーズバターと、あんぽ柿の相性は最高ですよ
