豚の角煮を多めに作り、こっそり冷凍保存しておきました。角煮を使って大胆にチャーハンを作ってしまいましょう
豚の旨味が溶け出した、角煮のタレも使いますよ
ご飯と卵を炒めたら、フライパンの鍋肌にそってタレを入れ焦がし、炒め合わせます。塩コショウで味を調えます
大粒に切った角煮は、固くなってしまうので、最後に加え軽く炒め合わせましょう
青ネギと紅ショウガをのせたら出来上がりです
大根サラダは、甘辛ダレで炒めたパリパリの鶏皮をのせます
普段から剝いだ鶏皮は、捨てずに冷凍保存しておきます
香ばしいパリパリ鶏皮せんべいにしておつまみにしたり、サラダにのせたり、鶏めしのトッピングにガッツリのせたりと、用途は色々ありますね
捨てるのが勿体なくなってしまいますよ
